あの有名店の味を継ぐ、良質で丁寧なパン作りが魅力

Boulangerie Coton(ブーランジュリーコトン)

駅から近くアクセス便利な場所にある人気店
駅から近くアクセス便利な場所にある人気店

東武東上線「鶴瀬」駅から徒歩2分程の場所にある、街の人気パン屋。高校時代からパン屋を目指していたというオーナーシェフの綿貫氏は、ふじみ野の「パン工房ラパン」、自由が丘の「モンサンクレール」、岐阜県高山市の「トラン・ブルー」と数々の名店で修業。特にメディアでも取り上げられることの多い「トラン・ブルー」には9年半勤め、スーシェフも経験。そんな実力派のシェフが、お店を遂にオープンしたのは2017(平成29)年7月。以来、評判が評判を呼び、近隣だけでなくわざわざ遠方から訪れるお客様もいるという定評のあるお店だ。

店内には種類豊富な焼き立てパンがずらり
店内には種類豊富な焼き立てパンがずらり

白を基調にし、落ち着いたカラーの木製の台が配備されたシンプルで洒落た店内。棚の上には丁寧に焼き上げられたパンが、一つ一つきれいに並べられている。惣菜パン、菓子パンなど60種類以上のパンの他、焼き菓子やプリンなどのスイーツ系も販売。パンはすべて添加物、保存料を使わず、小麦粉も数種類を使用し、素材の特性を生かした味わいを大切にしたパン作りを実践している。

オレンジの爽やかな酸味と甘さがマッチした逸品「オランジェ」
オレンジの爽やかな酸味と甘さがマッチした逸品「オランジェ」

こだわり抜いて作られるパンは味はもちろん見た目も美しい
こだわり抜いて作られるパンは味はもちろん見た目も美しい

そんなこだわりの製法で作るパンの中でも、一番人気は「クロワッサン」。毎日7時間かけて作られている手の込んだ美味しさに、一度食べたらリピーターになる人が続出。また、一晩シロップにつけ込んだオレンジを使い、自家製カスタードとクリームチーズをあわせたデニッシュ「オランジェ」や、尊敬する師匠の名に由来するという「Tバゲット」もお店の看板商品。また、たっぷり使ったドライフルーツとナッツ、そしてモッチリとした食感が魅力の「Tフリュイ」もおススメで、どの商品も甲乙つけがたい素材の個性が光る逸品ぞろいだ。

評判のTバゲットを求めて遠方客も多く訪れる
評判のTバゲットを求めて遠方客も多く訪れる

地元でお店をオープンすることを目指し、ついに実現させた綿貫シェフ。これからますます街を盛り上げる、期待の星として大注目したいお店だ。

Boulangerie Coton(ブーランジュリーコトン)
所在地:埼玉県富士見市鶴瀬東1-9-29 メゾンベルクール102
電話番号:049-293-9498
営業時間:9:00~19:00(食材がなくなり次第終了)
定休日:月・日曜日
https://www.facebook.com/cotonpan/

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