つい訪れたくなる、地域に根差したラーメン店

珍来総本店 八潮ドライブイン店

東京の下町地域から埼玉・千葉・茨城県にかけて店舗を展開している、ラーメン・中華料理の「珍来総本店」。創業は1928(昭和3)年で、製麺業から始まった。そのため麺には非常にこだわりを持っている。

珍来総本店 八潮ドライブイン店
珍来総本店 八潮ドライブイン店

珍来では調理人を育てて暖簾分けでお店を育てている。各地の珍来は地域のお客様に愛されるよう、そのお店の味を作り出している。調理人たちが調理を基礎から学んでいるからこそできる技術だ。八潮ドライブイン店はシンプルで優しい味のラーメン、パラパラのチャーハンが人気で、ものすごく印象に残るというよりも、なぜかついつい来てしまうようになる味だと、根強い人気を保っている。

店内の様子
店内の様子

珍來の麺は、高級小麦粉に新鮮な玉子、自然塩、きれいな水で作ったカン水を加えて出来上った多加水麺。麺作りは午前2時頃に始まり、街が動き出す朝になると、仕込みの始まった珍來各店に届けらる。「その日の麺を、その日のテーブルに」がモットーだ。八潮ドライブイン店は店舗の裏に製麺所があるため、そこからすぐに麺が届けられている。

肩ロース肉の大判チャーシューがのった「チャーシューメン」
肩ロース肉の大判チャーシューがのった「チャーシューメン」

来店すると、ゆで卵がサービスで付く。ご飯もおかわり自由なのでたっぷり食べられる。居心地の良さも重要視しており、出来る限りの要望に応えるようにしている。料理はすべて手作りのため、味の変更(しょう油味をミソ味に変えたり、肉を増量するなど)、調理に関する要望もできるかぎり受けている。85年の歴史が作った地域の味は、気持ちもホッとさせてくれる。

もっちりした皮が自慢の餃子
もっちりした皮が自慢の餃子

珍来総本店 八潮ドライブイン店
所在地:埼玉県八潮市八條1512-1 
電話番号:048-997-2262
営業時間:11:00~深夜4:00
定休日:無し
http://www.chinrai.co.jp/tenpo/yashio.ht..

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