春日部を代表する洋菓子店

菓子工房オークウッド

「菓子工房オークウッド」は、2004（平成16）年の開業から着実にファンを増やし、今では地域を代表する洋菓子店となっている。店を切り盛りする横田代表は、「卓越した技能者」として厚生労働大臣に表彰されたこともある。ヨーロッパの一軒家を思わせる店舗は、横田代表にとって洋菓子人生の集大成とも言える存在だ。

菓子づくりで大切にしているのはシンプルであること。シンプルのなかにこそ本質があると考え、素材を活かし、余計なことはしないように努めている。不要なものを削ぎ落とすというのは、ある意味で究極の技巧と言えるかもしれない。そのような代表の菓子づくりに興味があれば、「お菓子教室」も開催しているのでぜひ参加してみてほしい。