「Bakehouse Yellow Knife（ベイクハウス イエローナイフ）」は、JR「浦和」駅から徒歩12分ほどの距離にある。以前は県内の北本市に店を構えていたが、2018（平成30）年7月に現在の場所へと移ってきた。
朝6時という早い時間からオープンするのには、同店のコンセプトが関係している。お店の願いは、「翌日の分を購入するのではなく、朝早く大変でも、焼き立てのパンを食べてほしい」ということ。 日が昇る前に仕込みはじめ、様々なパンと菓子を焼き上げて店に並べる――。楽なことではないが、それも“焼きたてを食べてほしい”という気持ちが原動力になっている。
店が開く6時から閉店まで客足が途切れることはない。常連客にとっては、生活の一部になっている店と言ってもいいだろう。
写真 : Bakehouse Ye …
写真 : ドライフラワーなども飾ら …
写真 : こだわりの素材を使ってそ …
木の温もりが感じられる店内には、天井近くまで絵本が飾ってある。「パン屋さん」と思うと不思議に感じそうだが、違和感なく空間が調和しているのが分かる。子どもにとってはもちろん、誰にも親しみやすい雰囲気を感じられるのも魅力の一つだ。
写真 : 野菜などさまざまなグザイ …
写真 : カフェでドリンクやスープ …
店内の商品は、美味しさの追求だけでなく安心して食べてもらえるように、不要な添加物は使用せず、酵母についてもパンの特性に合わせて天然酵母とイーストを使い分けている。色々な種類の商品が並べられているショーケースを前にすれば、どれにしようかと迷ってしまう。そのなかで人気があるのが、天然酵母のライ麦パンだ。
また、カスタードやあんをはじめ、サンドイッチに使うコロッケ、さらにはハンバーグなども自家製だ。それ以外では、乳製品・卵・小麦を使わないビーガン＆グルテンフリーのブラウニーなども販売している。1日の始まりにこそ食べたい美味しい朝食。「Bakehouse Yellow Knife」の焼き立てパンをぜひ味わってほしい。
写真 : ぬくもり感じる店内には香 …
写真 : お菓子も
写真 : 木目調の外壁と黄色い看板 …
Bakehouse Yellow Knife（ベイクハウス イエローナイフ） 所在地：埼玉県さいたま市浦和区仲町3-3-11 電話番号：048-716-6403 営業時間: 6:00～16:00(パンは売り切れ次第終了) 定休日:月・火曜日 https://yellowknife.hippy.jp/
