「幸せを届けたい」という思いを石窯にこめて

LIFEAT（リフィート）

こだわりの素材と自家製酵母を使い、石窯で焼きあげるパンを提供するベーカリー。店名である「LIFEAT」とは、生活(LIFE)と麦(WHEAT)をあわせた造語で、小麦を通じて生活に幸せと健康を届けたいという思いが込められている。

JR宇都宮線「土呂」駅から徒歩2分、高いビルもなく落ち着いた雰囲気の駅前空間にある白を基調とした一軒家、おしゃれな外観は思わず足を踏み入れたくなる。北海道産、佐賀県産、そして地元埼玉県産の小麦やオーガニック素材で作るドライフルーツ、天然の力で長い年月をかけて作られる発酵種など同店の商品を織りなす素材はどれもこだわりに満ちている。野菜や果物は採れたてを、もち米で培養発酵した甘酒など、身体に摂り入れるものだからこそ美味しいだけでなく、優しく安全なものを食べたい。そんな人にとってかけがえのないお店と言えるだろう。

同店を代表する商品の一つと言えるのが「カンパーニュ」だ。レーズンに付着した酵母を用いて、掛継培養発酵した種により深い旨味を感じられる逸品だ。直径18cm長さ最大70cmとあえて大きく焼くことで、クラムはしっとりクラストは香ばしく仕上がる。プレーン、レーズン、クルミ、クルミレーズンと種類があり、それぞれ4cmからの量り売りとなっている。毎週木曜日は、ラインナップを厳選し、カンパーニュやクロックムッシュなどの食事系メニューに品数を絞っているという。

そのほかにも魅力的な商品は多い。中でも「多加水パン」は「カンパーニュ」と比べて柔らかい食感で食べやすいおすすめの人気商品なのだとか。クランベリーやショコラなどのフィーリングはたっぷり入り、強い個性を打ち出している。また佐賀県産の小麦を使い20時間以上低温発酵させて作る「フランスパン」や、毎朝の活力源に欠かせない「食パン」もある。パンに合わせたいコンフィチュールも扱っているのでこちらも併せて購入したい。