にじわぱん

季節の野菜と果物、玄米などを培養し、10年以上大切に育てているオリジナルの酵母で作られるパンを買うことができるお店。酵母の種類はさまざまあり、柿、りんごとにんじんと酒粕など、オリジナルの味を楽しめる。酵母の状態は日々変化するため、研究を重ね、その日にしか味わえない風味のパンを提供している。ひと口ごとに広がる奥深い味わいは、目を閉じてじっくり噛み締めるとで、生きる力を感じさせてくれるだろう。

カンパーニュ、ベーグルなど、シンプルなパンをはじめ、リュスティックなら、いちじくクリームチーズ、つぶあんとカシューナッツ、伊予柑ピールとチョコレートなど、季節のフルーツや厳選された素材との組み合わせも楽しめる。特に、野菜がたっぷり乗ったフォカッチャも数種類あり、例えば、厚切りベーコンときのことトマト、バナナとラズベリーとココナッツなど、その日によって異なる食材の組み合わせにもおいしさへの期待が高まる。

そのまま食べるのもよし、食事パンとして料理やワインと一緒に食べるのもよし、健康的に食べられるパンが充実している。パンの表面には柄が描かれていて、まるでアートのような見た目にも注目できる。また、山小屋のような店構えも目をひく。パンの購入は対面式のため、店主に素材や酵母やの話も聞けるだろう。訪れるたびに、新しい発見を感じられるパン店だ。

にじわぱん
所在地：埼玉県さいたま市大宮区仲町2-63 1F
電話番号：090-1736-8908
営業時間：9:00～18:00
定休日：土～月曜日
https://ja-jp.facebook.com/Nijiwapan/