東武アーバンパークライン「大和田」駅から徒歩2分。路地を入った先に店を構える「Café de Vert（カフェ・ド・ヴェール）」。“季節の旬のフルーツやお野菜を使ったコース仕立ての献立” を提供するカフェである。緑を基調としたモダンな店内はカウンター席のみとなっており、落ち着いてゆったりと食事をできる空間となっている。気のけない友人とのランチから、一人集中して食事がしたい時、家族や恋人とのデートまで幅広いシーンで利用できそうだ。

料理を通して人との繋がりや、新鮮な素材のもつ本来の美味しさを提供することを大切にしているという。そのこだわりの一つがカウンターテーブルだ。その日の料理の説明や、料理の仕上げは目の前で行ってくれる。まるでライブを楽しむかのように、料理が完成する工程を見ることができる。味覚だけでなく視覚や聴覚、五感をフルに食事が堪能できる環境なのだ。

また、コースの献立は旬の野菜や果物が主役。そのため、内容は１ヶ月半程度で変わる。例えば、春〜初夏の献立のテーマは『新緑の季節のトマトの赤とキウイの緑のコントラスト』。梅雨〜夏の献立のテーマは『ジメジメを吹き飛ばすグレープフルーツとキュウリ、とハーブの香り』と季節の移り変わりに合わせてメニューが変わる。生活圏内にあれば定期的に足を運びたくなるに違いない。

同店の利用は完全予約制となっているので注意してもらいたい。ランチは11時からと、13時15分からの2部制となっており、他の利用者との同時スタートとなっている。予約方法はインスタグラムのリンクから予約サイトへと移動できる。インスタグラムでは、コースの詳細や料理がアップされているので、こまめにチェックしたい。予約が埋まってしまうことも多いので、余裕を持っての利用をおすすめする。

Café de Vert（カフェ・ド・ヴェール）
所在地：埼玉県さいたま市見沼区大和田町2-1320-6 
電話番号：080-9884-8974
営業時間：11:00〜、13:15〜　※予約制
定休日：不定休
https://www.instagram.com/cafe_de_vert/