東武東上線「上福岡駅」東口より南東に徒歩5分、飲食店の多い駅前の通りと中央通りが当たる交差点に佇む、オシャレなコーヒースタンド。テイクアウト専門のコーヒーショップで、自家焙煎した豆をハンドドリップで丁寧に淹れてくれる。

このお店を切り盛りするのは、JCQA認定のコーヒーインスタラクター2級の資格を持つ池田智恵子さん。店名は自身の名前から名付けた。もともとはデザイナーをしていた智恵子さんだが、コーヒーが大好きで、趣味でコーヒー店巡りをするうちに趣味が高じて、資格を取得。SNSなどでコーヒーの情報を発信しているコーヒーの達人だ。

看板メニューの「ドリップホットコーヒー」は、お店のおすすめの４種類の豆から選べる。ほかにも「水出しコーヒー」、「カフェオレ」や「はちみつのカフェオレ」などのメニューも。生豆を店内で焙煎、その豆それぞれの個性に合わせた最高の焙煎を施して、香り高い一杯を提供している。

自宅でもお店さながらの味が楽しめるよう、オリジナルの豆やドリップパック販売している。このかわいいパッケージは、元デザイナーである智恵子さんデザインのもの。ちょっとした贈り物にもきっと喜ばれる商品だ。

美味しいコーヒーと共に、ぜひ味わってほしいのが、「カスカラソーダ」だ。カスカラとは、コーヒーの真っ赤な果実を乾燥させて作ったシロップのこと。コーヒーの風味はなく、いちじくやあんずのような甘酸っぱい味わいだ。これをソーダで割った爽やかなドリンクで、夏にピッタリ。美味しいコーヒーやドリンクを、気軽にテイクアウトで楽しめるお店だ。

ChieCoffee（チエコーヒー）
所在地：埼玉県ふじみ野市上福岡1-2-16 
営業時間：9:00～15:00
定休日：月・火曜日
https://www.instagram.com/chiecoffee/?hl..