東武東上線「上福岡駅」から徒歩12分、メイン通りから１本入った閑静な住宅街に佇む、明るいベージュの洋風の外観。注意して歩かないと小さな看板を通り過ぎてしまいそうで、周囲にすっかり溶け込んでいる。ここは焼きたてのパンが楽しめる、地元で人気の小さなパン屋さんだ。

こちらは、パン職人歴23年の相馬さんがひとりで切り盛りするお店。ショーケースと棚には、毎日40種類以上のパンが並ぶ。購入方法はトレーを持つセルフスタイルではなく、好きなものを伝える対面式のスタイルだ。

こちらでは、食パン、お惣菜系パン、スイーツ系と幅広いラインナップを揃える。天然酵母で作るベーグルや、週末にはカンパーニュも登場。ピーナッツ、あんなどその場で具材をサンドしてくれる「コッペパン」はひとつ128円と、手頃な価格がうれしい。

「Boulangerie Goph」のいちばん人気は、「湯種食パン」だ。これは湯種という製法を用いて作るパンで、小麦粉をα（アルファー）化させ、その種を本捏ねの時に入れることで、もっちりとした食感が得られるというもの。食べるとフワッとやわらかい口当たりで、モチモチの食感が楽しい。

ひとつひとつ丁寧に作られた「Boulangerie Goph」のパン。美味しいのはもちろんのこと、価格の安さも魅力だ。イチゴクリームを挟みパンダをかたどった「パンダ」はひとつ108円、ソフトフランスにミルククリームを挟んだ「玄米ミルキー」は128円、人気の「湯種食パン」は1斤で246円とリーズナブル。近くにあったら毎日通いたいパン屋さんだ。

Boulangerie Goph（ブーランジュリー ゴフ）
所在地：埼玉県ふじみ野市西1-15-31 
電話番号：049-270-7867
定休日：日曜日