『しとり感』を引き出す生地作りがモットー

ベーカリーコージー

西武池袋線「武蔵藤沢」駅から徒歩8分、大きな通り沿いにある「ベーカリーコージー」をご存知だろうか。可愛らしい雰囲気の外観に誘われて店内に足を一歩踏み入れると、焼きたてパンの美味しそうな香りが身を包む。お店の外にはテラス席とベンチが備えられており、購入したパンをいただくこともできる。子供と散歩がてらにちょっと小休止するのもいいかもしれない。

同店のパンは『しとり感』を引き出すパン生地作りをモットーとしている。甘さを生む生地作りをする為、オリジナル湯捏製法・低温長時間発酵、喜界島のきび糖、完全天日干しの天日海塩などこだわりの製法と素材を貫いている。自家製の天然酵母は、オーガニックレーズンから起こし熟成させた種。北海道小麦とライ麦を配合した「バゲット」や「くるみぶどうパン」に使われている。砂糖は配合していない。ブドウ種から出る自然な甘味は優しい味わいで食べやすい。

初めての訪問でどれにしようか迷った際には「ラウンド」を試してみてはいかがだろうか。丸太のような形のパンでオレンジやチョコ、メープルなどいろいろな味が用意されている。スイーツ系だけでなく、ベーコン、チーズ、フライドオニオン、セミドライトマトを混ぜこんだ「グルメラウンド」といった惣菜系も用意されている。レモンや苺、栗などの四季の変化に合わせた限定商品も登場する。

「カレーパン」は挽肉と飴色玉ねぎをたっぷりと使用した食べ応えのある一品。ごろっとしたジャガイモの食感も楽しい。「クリームパン」は、那須の御養卵とオーガニックバニラビーンズの濃厚カスタードをブリオッシュ生地で包んでいる。子どもから大人まで安心して食べられる。サンドイッチ系もバリエーション豊富で、ランチやおやつにもぴったりだ。