KONパン

東武東上線「志木」駅から徒歩約15分、駅前の喧騒から少し離れた通り沿いにあるお店。昼時ともなると近隣住民を中心に、お子様連れの主婦や年配の夫婦、一人客まで老若男女問わず店前に列ができ、道行く人や車が何のお店かとばかり、興味深げに目を向ける。

もともとパティシエだった店主の近藤さん。職人として探究し続けられるパンの世界に魅了され、パン職人に転身。2014（平成26）年にこの地に店をオープンさせた。店内には日々、常備何十種類ものパンが並ぶ。レギュラーのパンもあれば、店主のその日のひらめきで作られる一期一会の希少パンもあり、日々お客様を飽きさせないラインアップだ。

また、店のコンセプトは手頃に気軽に食べられる、“昭和のパン屋”。 100円台の手頃な値段も相まって大量買いしていく客も多い。ただし、昔ながらのスタイル、かつ良心的な値段とはいえ、パン作りには最新の技術を使い、小麦粉は国産、フランス産、石臼で挽いたものなど、随所にこだわりを詰め込んでいる。そんな手をかけた数あるパンの中でもお店のおすすめはバター100%の食パンで、特選食パン、生食パンなど4種類展開している。食感、味わい、風味の異なる食パンを食べ比べて楽しむのもおすすめだ。

他にもケーキ作りをしていた店主の経験が生きたクロワッサンをはじめとするデニッシュ系も人気。外はパリパリ、中はしっとり、バターと小麦の風味を感じる一品だ。「小さい頃、500円玉を握りしめて近所のパン屋に行き、数種類のパンを選ぶのにワクワクしました」と言う店主の近藤さん。店づくりの根本にあるのは、店主のこの子ども時代の実体験。ぜひ数百円を握りしめて、このワクワク感を体験しに来てもらいたい。

KONパン
所在地：埼玉県新座市東3-6-14 エヌコーポ1F
電話番号：048-234-4478
営業時間：8:00～売り切れ次第終了
定休日：火曜日
https://www.instagram.com/konpan0109/