JR「戸田」駅から徒歩4分、とにかくタンが旨い店だと評判の「温故知新」は、2021（令和3）年にオープンした一軒家の焼肉店だ。銘柄や産地にこだわらず、味と品質を追求した美味しい和牛が楽しめる。名物は「生タン」で、仕入れから仕込みまで一切冷凍しないという、生肉の美味しさが評判を呼んでいる。ほかにも「生ハラミ」も一度も冷凍せず、フレッシュで肉本来の旨みが存分に味わえる。肉によっては、スタッフが目の前で調理。極上サーロインを薄くスライスした「川井焼き」は、難しい焼き加減をいちばん美味しい状態で提供してくれる。

温故知新（おんこちしん）
所在地：埼玉県戸田市新曽98-1 
電話番号：048-278-3138
営業時間：12:00～22:00
定休日：なし

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